Ingredientes

• 500 gr de bacalao
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 3 tomates
• ½ pimiento rojo
• 1 cucharadita de perejil picado
• 4 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra español
• 1 cucharada de harina
• Sal
• Pimienta

Este bacalao con tomate puede ser uno de tus platos principales durante esta cuaresma. Un plato tan delicioso como saludable ideal para toda la familia.

El bacalao es un pescado blanco de agua dulce que puede llegar a medir 1,5 metros y a pesar más de 40 kilos, cada vez más consumido en todo el mundo. No te pierdas esta receta de bacalao con tomate: ¡tendrás un plato fácil de hacer, sabroso y saludable!

Cómo preparar bacalao con tomate:

Antes de nada, ten en cuenta que si los filetes de bacalao están congelados, debes descongelarlos dejándolos durante 24 horas en la nevera. Recuerda que el pescado siempre debe descongelarse respetando la cadena de frío para que mantenga todas sus propiedades nutritivas y su sabor. Una vez que el pescado esté correctamente descongelado, sigue el resto de pasos de la receta.

1. Salpimienta los filetes de bacalao y enharínalos. Pon una cucharada de AOVE de España en una sartén a fuego medio-fuerte, fríe el pescado medio minuto por cada lado y apártalo. Terminará de cocinarse más adelante, junto a la salsa de tomate en el punto 4.
2. Pica la cebolla en juliana y corta el medio pimiento rojo y los tomates en trozos pequeños. En una sartén, añade 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de España y pocha la cebolla junto al diente de ajo fileteado; cuando el ajo esté dorado, añade el tomate, el perejil y un poco de sal y pimienta.
3. Tapa la sartén y cocina la cebolla, el tomate y el pimiento durante veinte minutos a fuego muy lento. El tomate se reblandecerá, soltará líquido y espesará. Si ves que la salsa va a quedar demasiado espesa, puedes añadir un poquitín de caldo de pescado o de verduras. Pasados los veinte minutos, y si prefieres que la salsa quede fina sin los trozos de verdura, puedes pasarla por un la batidora y volver a añadirla a la sartén.
4. Con la salsa a fuego lento en la sartén, ya destapada, coloca los filetes de bacalao de forma que queden cubiertos por la salsa. Cocina durante unos 15 minutos para que el pescado absorba el sabor del tomate.

Solo falta emplatar y disfrutar. Puedes acompañar con un poco de arroz blanco, que absorberá el delicioso sabor de la salsa de tomate. Sigue esta receta de bacalao con tomate, ¡no te defraudará!